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鸭掌含有丰富的胶原蛋〗白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼ω　劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味】。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白〓质，低糖，少有脂肪。
每100克鸭掌中含有碳◎水化合物6.20克，蛋白质26.90克，维生素A 11.00微克，钾28.00毫克，钠61.10毫克，可谓营养丰富，能提供身体所需的各种营养。在我们享受】美味的同时，补充更多的能〓量。
鸭掌具有填精补髓。质量好的鸭掌肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残◤留黄硬皮；质地紧密，表面微干或略显湿润且不◣黏手。如果鸭掌发暗没有光泽，表面发黏，则表明鸭掌存放时间过久，不宜选购。
鸭掌◣具有丰富营养价值，一般人群均可食用，尤其适合骨营养不良者。均衡营养，有平衡膳食的作用。鸭掌可→辅助治疗内分泌系统疾病，健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质也□　同样可食用。气郁体质，特禀体质，瘀血体质不宜食用，脾胃虚寒者少〇食。
新鲜的鸭掌不适宜长时间冷藏保鲜，在1-2天内食用。如果购买的是冷冻鸭掌，则可以放入冰箱●冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。筋多，皮厚，无肉为好则为比较好的鸭掌。

山东¤泉润食品有限公司拥有国内的生产设备以及丰富生产经≡验和生产技术的团队，完善的经营管理模式，主导生产Ψ 的金丝小肚，于北京;上海;天津;重庆;山东;江苏;四川;河北;海南;湖南;山西;安徽;广西;河南;吉林;广东;辽宁;湖北;江西;浙江;青海;甘肃;贵州;陕西;西藏;宁夏;福建;内蒙古;云南;新疆;黑龙江，深受需求◤群体青睐。自成立以来，泉润食品获得无◥数称赞，在休↓闲食品行业领域好评连连，以更饱满的精神和更高质量的金丝小肚产品服务广大新老客户是公司全体成员的一致追求。

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