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鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养⌒　相当。掌为运动之基础器官∏，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲▲，皮厚则含汤汁，肉少则易♀入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪。
每100克鸭掌中含有≡碳水化合物6.20克，蛋白质26.90克，维生素A 11.00微克，钾28.00毫克，钠61.10毫克，可谓营养〓丰富，能提供身♀体所需的各种营养。在我们享受美味的同时，补充◥更多的能量。
鸭掌具有填精补髓。质量好的鸭掌肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄硬皮；质地紧密，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸭掌发暗没有光∮泽，表面发黏，则表明鸭掌存放时间过久，不宜选购。
鸭掌具有丰富营养价值，一般人群均可№食用，尤其适合骨营养不良者。均衡营养，有平衡膳＠ 食的作用。鸭掌可辅助治疗⊙内分泌系统疾病，健康体质╱平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质也同样可食用。气郁体质，特禀体质，瘀血体质不宜食用，脾胃』虚寒者少食。
新鲜的鸭掌不适宜长时间冷藏保鲜，在1-2天内食用。如果︼购买的是冷冻鸭掌，则可＠ 以放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。筋多，皮厚，无肉为好则为比较好的鸭掌。

山东泉润食品有限公司，成立于2013-05-10，是一家集开▽发、生产、加工、销售、服务于一体的综合型股份有限公司，拥有国内的食品加工技术和的销售队伍，休闲食品经营范围种◢类繁多。金丝小肚是我们公司主营的一款产品，经销商遍布北京;上海;天津;重庆;山东;江苏;四川;河北;海南;湖南;山西;安徽;广西;河南;吉林;广东;辽宁;湖北;江西;浙江;青海;甘肃;贵州;陕西;西藏;宁夏;福建;内蒙古;云南;新疆;黑龙江各地，无论是从包装还是口感，都得到了需求▲群体的强烈肯定和赞扬。

泉润食品拥有坚实的顾客基础，在休闲食品领域经营多年受到广大需▂求群体的一致认可。经营的金丝小肚是采用袋装的形式包装，产品品种多、、口味、深Ψ受顾客欢迎。在运输配送上是采用陆运的物流方々式，以批发的销售方式致使产品广泛销售于北京;上海;天津;重庆;山东;江苏;四川;河北;海南;湖南;山西;安徽;广西;河南;吉林;广东;辽宁;湖北;江西;浙江;青海;甘肃;贵州;陕西;西藏;宁夏;福建;内蒙古;云南;新疆;黑龙江，并与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。

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