鸭肠我们经常吃，也都是喜欢吃的，但是很多人都是喜欢在外面吃火锅的时候点它，为什么不在家做呢？大概是鸭肠会有一些味道，处理的时候很难处理的没有异味，而饭店、火锅店的这些又不会全部告诉你，所以就造成这样的现象，鸭肠厂家和大家一起看一看应该怎么正确处理鸭肠。

    鸭肠去腥。清除肠内杂物：方法1、用手反复捋鸭肠，把鸭肠内的脏东西挤出来。方法2、取两根方头的筷子，用筷子的方头部分夹紧鸭肠，然后从一边抽出。这样反复几次，就会把鸭肠里面的杂物清洗干净。翻鸭肠：方法1、用剪刀把肠子剖开，去掉里面白色的油脂部分。方法2、先用细线把肠头系起来，再用筷子一边往里顶，一边把肠子往下捋，一会就弄完了。完全翻过来之后，随手摘除掉白色油脂。清洗鸭肠内侧：方法1、把鸭肠内侧用清水冲洗干净，放上少许醋和盐用力揉搓，出现泡沫后用清水洗净。再挤干水『分，倒入食用醋也可以，浸泡片刻，加入适量盐，反复的按摩揉搓，再用清水冲洗，重复几次即可。方法2、把鸭肠内侧冲洗干净后，加入适量的食用碱，反复的按摩揉搓，再用清水冲洗，重复两、三次。焯水处理：经过上述处理后，鸭肠就基本没异味了，我们还要再通过焯水进一步将异味去除干净。给鸭肠焯水也是有讲究的，***要加入花〗椒和其他大料稍煮一下，让大料的味道融入水中，然后等水烧开后放入鸭肠，而且焯水的时间不宜长⌒　，否则鸭肠会老，不脆。