鸭肉，为家禽鸭的肉，而鸭在我国大部分地区有饲养。其蛋白质含▓量很高，脂肪含量适中且分布较均匀，十分美味。还含钙、磷、铁、烟 酸和维生素 B1、B2。有滋补、养胃、***、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰ζ　等作用。

    1.增强食欲

    鸭肉脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和◇脂肪酸和低碳饱和←脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用。

    2.清热凉血

    鸭肉性凉、味甘，其特点就是不温不↑热，清热去火。鸭肉可以清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用。

    3.利水消肿

    鸭肉有通利小便，***固本的作用。常吃鸭肉可以利水消肿，对于各种水肿，尤其是◣妊娠期间水肿有很好的治疗作用。此外，有慢性肾〓炎水肿的病人经常吃鸭肉有保护肾脏的作用。

    4.滋阴补虚

    鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。常食可滋阴√养胃，利水消肿，***行水，养胃生津。可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。

    5.防衰老

    鸭肉是●有护肤、美肤作用的食品，可以通过其滋阴以达到美容的效果；此外鸭肉中富含B族维生素和维生素E，可以预防脚气病及多种炎症，延缓衰老；鸭肉中丰富的烟 酸具有保护□心脏病患者的作用。