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枣庄脱骨鸭掌做法，腰花去除腥味要进行加工，首先当然╱是水洗了。作为内脏，腥味很重，表面有尘土等脏物，用水浸泡，并且勤换水，多洗几遍，至少去除表面的腥味。腰花表面的白色薄膜要撕掉，这是腥味的主要来源之一。把腰花切开，里面『的白筋剔除掉，白筋是肾管之类的东西，是腰花主要的腥味来源。去掉白筋以后腰子的腥味会大大减少。切开的腰子用料酒或花椒水浸泡20分钟，可以有效去除腥味。清洗腰花时，可以看到白色纤维膜内有一个浅褐色腺体，那就是肾上腺。它富含皮质***和髓质***。如果孕妇误食了肾上腺，其中的皮质***可使孕妇体内血钠增高，排水减少而诱发妊娠水肿。髓质***可促进糖原分解，使心跳加快，诱发妊娠高血压或高血糖等疾患。同时可→以出现恶心、呕吐、手足麻木、肌肉无力等中毒症状。因此，吃腰花时，***割除肾上腺。动物肾脏胆固醇、嘌呤成分含量也很高※，因此，有“三高”病症疾病的和中、老年人不宜食用。

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