南宁无骨鸡爪厂家-无骨鸡爪厂家在临沂
2021-05-14 来自: 山东泉润食品有限公司 浏览次数:734
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南宁无骨鸡爪厂家,无骨凤爪的操作其实并不麻烦,在这个过程中重要的就是水的温度以及好的刀工。在一Ψ些规模较大的凤爪加工厂里,这些过ぷ程都是流水线操作的。首先当然要准备上好的丰满的鸡爪。我们在吃的时候也会发现,无骨〖凤爪都是没有指甲的,因为在制作开始就把指甲剪掉了,防止在食用的过程¤中划伤。
其次呢,当然就是要把鸡爪煮熟。这一过程火候的把握非常关键,一旦煮过了头就会让鸡爪失去嚼劲,煮的时间过短又☆无法顺利将骨头去除。这门手艺流传下来的操作经验是:先用大火煮三分钟,再慢慢转ω成小火炖鸡爪。这样煮完〗后的鸡爪,就可以很容易地“骨肉分离”啦。
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