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鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器ω官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含□　蛋白质，低糖，少有脂肪。
每100克鸭掌中含有碳水化合物6.20克，蛋白质26.90克，维生素A 11.00微克，钾28.00毫克，钠61.10毫克，可谓营◆养丰富，能提供身体所需的各种营养。在我们享受美◎味的同时，补充更多的能量。
鸭掌具有填精补髓。质量好的¤鸭掌肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄硬皮；质地紧密，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸭掌发暗没有光泽，表面发黏，则表明鸭掌存放时间过久，不宜选购。
鸭掌具有丰富营养价值，一般人群均可食用，尤其适合骨营养不良者。均衡营养，有平衡膳食的作用。鸭掌可辅助治疗内分泌系统疾病，健康体质▼平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质也同样可≡食用。气郁体质，特禀体质，瘀血体质不宜食用，脾胃虚寒者少食。
新鲜的鸭掌不适宜长时间冷藏保鲜，在1-2天内食用。如果购买的是冷冻鸭掌，则可以放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用◣时取出自然化冻即可。筋多，皮厚，无肉为好则为比较好的鸭掌。

山东泉润食品有限公司，成立于2013-05-10，是一家集开发、生产、加工、销售、服务于一体的综合型股份有限公司，拥有国内的食品加工技术和的销售队伍，休闲食品经营范围种类繁多。金丝小肚是我们公司主营的一款产品，经销商遍布北京;上海;天津;重庆;山东;江苏;四川;河北;海南;湖南;山西;安徽;广西;河南;吉林;广东;辽宁;湖北;江西;浙江;青海;甘肃;贵州;陕西;西藏;宁夏;福建;内蒙古;云南;新疆;黑龙江各地，无论是从包装还是口感，都得到了需求群体的强烈肯定和赞扬。

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